El aumento del precio del azúcar a nivel mundial ha generado preocupación en la industria alimentaria, especialmente en lo que respecta a la producción de postres y dulces. Este aumento se debe a una serie de factores, entre ellos la sequía extrema que ha afectado a los principales países productores de azúcar, como India y Tailandia. A su vez, se espera que el año 2023 sea el más caluroso registrado, lo que ha contribuido a condiciones climáticas extremas que han impactado negativamente en la producción de azúcar.