Mientras que hace una década el consumo de carne per cápita superaba los 71 kilos por año, en la actualidad ese número cayó significativamente “producto de la menor oferta”, según precisó el titular de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (Ciccra), Miguel Schiariti.

La baja llega al 30 por ciento. “La milanesa es lo que consume el 93 por ciento de los comedores de carne”, agregó en La Vuelta.

Asimismo, precisó que el consumo de pollo “creció sistemáticamente. También subió la venta de carne de cerdo”.

“Comemos un 10 por ciento menos de proteína animal que en 2007 o 2008.

Schiariti señaló que “no hay hábito de consumo de pescado” y por eso el precio de este tipo de carne blanca no varía.

“El rendimiento de la carne vacuna, a pesar del precio, sigue siendo el mayor para poner en una mesa”, subrayó.